a9539_b

Шкаф шоковой заморозки ICEMAKE AT010ISO

Артикул: A9539 Категория: Метки: , , Бренд:

261.588 

Нашли дешевле? Купить в один клик
Количество:
Compare

Описание товара

Шкафы шоковой заморозки ICEMAKE AT010ISO  используются для быстрого охлаждения горячего (только что приготовленного) продукта с последующей заморозки. В основном в ресторанах устанавливается в заготовочных кондитерских цехах.

Метод шоковой заморозки широко применяется на предприятиях общественного питания, на малых предприятиях производства.

Шоковая заморозка (быстрая) до -18 градусов позволяет увеличить срок хранения продукта или полуфабриката. Срок хранения такого продукта может составлять от 2-х месяцев (мясные полуфабрикаты) до 12 месяцев (салаты и десертные полуфабрикаты).

Шоковую заморозку продуктов рекомендуют для:

мороженого
овощей, фруктов, ягод
различных видов полуфабрикатов (мясных, рыбных)
рыбы и мяса
готовых блюд
при изготовление кондитерских изделий

По сравнению с традиционным способом замораживания (в ларе или морозильном шкафе) преимущества применения шоковой заморозки очевидны:
сокращается время заморозки
при шоковой заморозке продукт меньше теряет в весе из-за усушки
продукт сохраняет презентабельный вид
вкусовые качества продукта сохраняются

Особенности шкафов шоковой заморозки ICEMAKE
Корпус и камера из нержавеющей стали
Универсальные направляющие GN 1/1 — 600Х400
Режим оттайки ручной или атоматический (выбирает оператор)
Автоматический режим хранения после окончания циклов
Экологически безопасный хладагент тип R507/R404
Изоляция из полиуретана 
Электронная панель управления
Ножки регулируются
Эксплуатация возможна при условиях до +43°С и влажности до 65%
В комплекте термощуп с датчиков

Технические характеристики модели шокера ICEMAKE AT010ISO

Вместимость гастроемкостей 10 x GN 1/1
Вместимость пекарских листов (600х400) 10
Расстояние между направляющими 70 мм
Шоковое охлаждение с +90С до +3С за 90 мин- 25 кг
Шоковая заморозка с +90С до -18С за 240 мин- 20 кг
Габариты 750x740x1290 мм
Напряжение 220 В
Мощность 1,49 кВт
Вес 100 кг

Производитель ICEMAKE (Италия)

 

Дополнительная информация

Вес 100 kg
Габариты 75 x 74 x 129 cm
Подключение

220 В

Страна Производитель

Италия

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Шкаф шоковой заморозки ICEMAKE AT010ISO”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика